খাবারের স্বাদ বাড়াতে ও সুন্দর কালার নিয়ে আসতে হলুদের জুড়ি মেলার ভার। মশলার রানী বলা হয় এই হলুদকে। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাংগাল, অ্যান্টিকারসিনোজেনিক, অ্যান্টিইনফ্লেমেট্রির মতো উপাদান রয়েছে। এছাড়া হলুদে প্রোটিন,
